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三高“油”作祟“减油”有办法 《中国居民膳食指南》推出的膳食宝塔中，明确指出了每个成年人每日食用油的摄入量为25克，而目前我国城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克，有的地区甚至更高。过高的热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险。 如何“减油”，我有妙招：尽量选择炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。避免一餐全部吃炒菜，采用一个炒菜配一个炖煮菜和一个凉菜，降低油的摄入量。 实战攻略：1、少用炸制多用煎制。炸制食品，油容易渗透到食物里头，使人摄入油分较多，而煎制食品，油仅仅只是挂在食物表层，有利于减少油的摄入。 2、荤汤无需加油。在汤煲好时，撇去表面浮油，汤更清透，也减少了油的摄入量。 3、放弃淋明油。淋明油会使油全部裹在菜品表面，食用后，增加了油的摄入量。 4、炒制蔬菜少放油。只吃菜不喝汤，也可以减少油分的摄入。 5、多用滑油和走油。滑油和走油只是迅速在油里滑一下，菜品只有表面挂了一层油，而没有真正进入食物里面去。采用滑油和走油的方法烹制菜肴时，切记出锅要沥尽油分。 减油的重点人群：餐饮从业人员、中小学生和家庭主厨。 关心自己爱护自己做自己健康的第一责任人 赞赏 |
