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大白菜 ▼ 首先必须要提的，就是大白菜。记得小的时候，立冬节气一过，凌源老百姓就开始筹划这一冬的大白菜了。 每年冬天，无论是平房大杂院还是红砖、灰砖居民楼，都会在几天的时间内变成“菜地”。 至于怎么吃白菜，那必须是白菜+肉馅的饺子，这就是饺子里面的经典款，始终保持着无法撼动的位置。每到周末，很多家都响起剁馅声，铛铛铛连成一片…… 北方还有句老话，叫做“白菜豆腐保平安”！因此这大白菜熬菜，放点咸肉、豆腐，成了凌源人一代又一代人的记忆！ 如今，绝大多数人住进了楼房。当年的冬储就离我们越来越远了。但我们的情结还在，那些冬天里的独特的味道，是其他季节不能比拟的。 糖葫芦 ▼ 冰糖葫芦是凌源人在冬季里最常见的零食。很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红，那一口纯粹的酸甜。 烤红薯 ▼ 每次闻到烤红薯的味道都让大嘴哥我欲罢不能，一只铁皮桶，一炉炭火，甜香和热气温暖了寒冬。 糖炒栗子 ▼ 那时候的糖炒栗子没有机器烘炒。一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲，半锅铁砂，所以炒栗子也是个力气活和技术活。师傅即炒即卖，火速翻转，栗子的香味飘出几条街。 糖雪球 ▼ 糖雪球一直到现在都有地方在卖，但说实话，现在怎么也找不到小时候的那种感觉。咬上一口，酸中带甜，那一句“诶呀！好酸！”已经成了记忆中的味道 冻酸梨 ▼ 趁着天冷的时候，买上几斤酸梨，忘外面一放。过几天之后拿进来，放到水里“拔一下”，诶呀！那酸爽！至今文雍还是忘不了这口，每年都会搓下去几斤。 冻豆腐 ▼ 北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来，作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上，成为豆腐的一种特殊形式。在炖菜和火锅里，下几块冻豆腐可是份顶级享受。 粘豆包 ▼ 冬天吃过晚饭后，趁着灶炕里还有炭火的时候，烤上几个粘豆包，外边是香脆的糊嘎吱儿，里边是粘软的皮、绵甜的馅。软与硬，甜与香，那味道真是好极了。 这些舌尖上的回忆，模糊又近在眼前。很简单，却也充满乐趣。那些年的冬天，很冷却也很暖 那些年的冬天，我们是这样度过的，你还记得吗？（图文内容来源于网络，版权归原创作者所有） 本期新闻主编：文雍（ 赞赏 |
