|
编者按 不同的地区有着不同的地域文化，也拥有独具特色的鲜美食品，彼此独立，又相互融合。随着电商的发展，越来越多的地方性美食开始通过电商走进千家万户，甚至远销海外。那么，凌源市又有哪些美食将通过电商走向全国，它们又有哪些优势特点呢？今天小编就带大家一探究竟！ 在几千年的人类历史发展的长河中，一些饮食或小吃，因受某一地区的地理环境、气候水土、文化传统以及民族习俗等因素的影响，知名度较高，不仅被当地群众所喜爱，也深受来自全国各地游客的欢迎。辽宁省朝阳市凌源的地方小吃——缸炉烧饼，就像中国饮食文化百花园中的一束小花，以它顽强的生命力，在凌源这块土地上常开不败，成为最能代表凌源地域特色小吃中的一绝，并成为凌源小城的一张名片，曾获“旅游乐年朝阳市地方风味菜点技术大赛”一等奖，年在辽宁省开展的“中国金牌旅游小吃”评选中“羊汤吊炉烧饼”又榜上有名！ 缸炉烧饼：以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。 凌源缸炉烧饼的起源与发展到现在还没有一个准确考证。据凌源烧饼店老板杨彬彬说，是早年间由闯关东的人们，从山东老家带过来的制作工艺，代代相传到现在已经有多年的历史了。 现如今，随着电子商务的迅速发展，凌源烧饼也随之开始了网上销售，在网上的销售不仅提高了凌源烧饼的价格以及销量，还提高了凌源烧饼的知名度，让凌源被更多人认识、熟知，让更多人喜欢上了凌源烧饼，喜欢上了凌源！ 本栏供稿：凌源豪玛邱明月 荣誉出品 主编：车莹鑫 副主编：周颖 责任编辑：吴晓爽、周颖、王祎翀、张勋、韩傲雪、徐彤 沈阳特约记者：张婷婷、贾岩、吕杰、林晓慧、焦中艳、高晓慧、毕玉美、姜雪、于洪涛 吉林特约记者：吴佳璇、施唯、李元超、金莹 发稿时间：年4月6日 ________________________ 赞赏 |
