时光过得可真快，白驹过隙之间就已经迎来了崭新的年。元旦之后，新春佳节大幕也将拉开。隆冬腊月，一年之当中最是寒冷时节，按照咱们凌源人的风俗生活习惯，家家户户又要开始忙碌起来，准备蒸粘豆包了。因为在咱们凌源人看来，唯有品尝到那热乎乎的粘豆包才算是真正辞旧迎新，以盼新的一年里家庭幸福美满和谐，生活甜甜蜜蜜！年根腊月又将到来，文雍弱弱问上各位朋友一句，你们老家蒸粘豆包了么？热腾腾的粘豆包飘香四溢，品尝一口便甜醉心尖，恰是我们日思夜盼的故乡味道啊！今天，文雍来和大家来聊一聊，咱们凌源老家是如何蒸粘豆包，准备过大年的！诸位家乡人请坐好站稳，若是把您馋坏了，文雍可是不负责任的呦！

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　文案编辑：文雍

　　说起粘豆包，这可是咱们凌源人冬天不可或缺的一道餐桌美食。粘豆包也叫年豆包。顾名思义，就是过年时包的年饽饽。粘豆包是咱们凌源人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。

　　粘豆包本来是满族人传统食品，咱们凌源的特产之一。粘豆包是满族人沿袭了女真人吃粘豆包的习惯，具有上千年历史，早在金代就已闻名大江南北。

　　粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时，粘豆包就成了冬天里的军粮。所以，冬天吃热腾腾粘豆包的习俗一直延续至今。

　　粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

　　咱们凌源的粘豆包主要选用优质糯米、大米、红芸豆及玉米粉为主要原料，采用独特的发酵工艺精制而成，色泽诱人，香粘可口，营养丰富，含有钙、锌、钾等10多种微量元素，另含有天门冬氨酸、谷氨酸、组氨酸等10几种氨基酸，属直链淀粉，便于消化，老少皆宜，是一种极好的餐桌美食。

　　在过去，每年入冬由于生活很苦，物资馈乏，没有什么糕点，粘豆包无疑是样上好的点心。那时白糖也不多，但一定要吃豆包时才用的，那可是一道相当不错的美味。香香甜甜，粘粘糯糯，对咱们凌源人来说绝对是一大享受！

　　蒸豆包的流程大概是这样的，要事先把粘玉米去皮泡发二十几天。这是正宗的做法，现在看不到了。然后拉水磨，水磨就出的是面浆。在面浆中将多余的水份去除，就有了包豆包的面，凌源人叫粘面子。当然，也有用大黄米面或是糯米面，但文雍认为，还是粘玉米的好吃哦！

　　在用煮熟的红小豆作馅，上锅蒸熟，粘糯可口的粘豆包就可上桌食用了。哇哦，隔着屏幕文雍就已经闻到了浓浓的香味喽！咱们老家的粘豆包，真是太馋人了！

　　那么，咱们凌源人包粘豆包的场景是什么样呢？当然是一家人围座在东北特有的热坑头上，忙忙碌碌包起香甜的粘豆包，其乐融融！现在想来，真的是幸福满满呢！家乡人，这样的场景，是否已勾起你对家乡的无尽思念呢？

　　每近年根腊月，父母就开始忙碌起来，准备蒸粘豆包啦！用刚刚打出来的大黄米，将其磨碎成粉，加水搅拌成面团，粘豆包皮就这样成啦！然后，再将新打出来的红豆洗净入锅煮烂加糖捣碎，馅儿也成了。蒸粘豆包的底垫是苏子叶，它有股迷人的特殊的香味，蒸好粘的豆包色泽金黄，粘性极好。放在口中，粘粘的，软软的，甜甜的，香甜可口，回味无穷啊！

　　小孩子冬天不定时就饿了，怎么办呢，最好的方法就是用炭火烤上几个粘豆包，外边是香脆的糊嘎吱儿，里面是粘软香甜的馅儿，软与硬，香与甜，有机结合，风味独特，味道真是好极了！这么多年过去了文雍还在回味着呢！

　　当然，家乡人也可以把粘豆包油炸或放在平底锅压成饼，那种外脆里香的味道使文雍常在梦中想起妈妈包粘豆包的身影。

　　现在粘豆包也是不错的凌源特色小吃。现在有速冻的可随时享用,可那时确是一种奢望！

　　刚包好的粘豆包，入锅喽！

　　升起亮堂堂的灶火，热腾腾的香气便弥漫四溢，一时间竟令人心情焦躁起来，只在心底急切渴盼这一锅粘豆包早点儿蒸熟，好好解解馋！

　　诸位家乡人也不必着急，这不，热腾腾的粘豆包很快就出锅喽！

　　热气蒸腾，弥漫着浓郁的香甜味道，家乡人渴盼已久的粘豆包蒸好喽！赶快品尝一口，甜甜蜜蜜的味道绝对让您回味无穷，幸福一整年哦！面对这样甜美可口的粘豆包，家乡人馋了没？香甜可口的粘豆包总能让人回味无穷，因为这是家的味道。想到家，我们的心就会涌起无尽甜蜜！远在异乡的游子们，今年春节早点儿回家，帮咱爸妈一起蒸豆包吧！（本期图文为文雍原创，未经允许，谢绝转载）

　　文雍有话说：时光总是这样匆匆忙忙滑过指尖，恍惚是一帘短暂的幽梦，晃眼之间便又到了年根腊月！每年这个时候，文雍总会想起那热腾腾的粘豆包，总会想起父亲母亲围着锅台辛勤碌碌的身影。品尝着松软可口的粘豆包，忽然一种幸福甜蜜的感觉萦绕在心头。因为它不只是家乡人餐桌上的一道珍馐美食，更是饱含着浓浓的亲情和家的味道！不管这个冬季有多么寒冷，只要吃上一口松软可口的粘豆包，心里便会觉得温暖热乎！只要有个家，有份爱，有亲人，有温暖，不管你身在何方都会感觉到满满的幸福。

　　一口粘豆包，浓浓血缘情！这粘豆包连接着亲情与爱的纽带，不正是全家人团团圆圆，生活甜甜蜜蜜，幸福和谐的美好寓意和象征么？年根腊月又要到了，春节脚步近了，年的味道更浓烈了，不管你是漂泊在异乡还是正在回家的路上，请记得，咱爸咱妈早已蒸好热腾腾的粘豆包，只等你归来！粘豆包，热腾腾，那扑入鼻息之间的不仅是惹人心的香气，更是家的思念和亲情的味道！

　　隆冬腊月又快到，家家户户蒸豆包！亲爱的各位朋友，你们家蒸粘豆包了么？吃上一口粘豆包，这才算辞旧迎新哦！事不宜迟，赶快行动，回家帮咱们爸妈蒸豆包去喽！

本期新闻主编：文雍（







































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